だから美味しい！崔家のもつ鍋

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• 堺の隠れた名品「大阪ウメビーフ」とは。 大阪・堺で代々続く肥育農家「原野牧場」から誕生した
  ブランド牛「大阪ウメビーフ」のもつを贅沢に使用。
  地元企業「チョーヤ」の梅酒製造後に不要になった
  漬け梅を与えて肥育している事から、その名がつきました。

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• 生産者が丹精込めた、珠玉のもつを堪能。 　良質な水と吟味した飼料で、熟練の肥育農家が
  手塩にかけて育てた「大阪ウメビーフ」。
  ストレスなく健康に育った牛たちのもつは、
  余韻豊かな甘みと、とろけるような食感が魅力です。

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• 最後の一滴までおいしい特製スープ。 上質素材の豊かな香りが食欲をそそる鍋スープ３種は、
  牛もつはもちろん、お肉や魚介にも合う万能タイプ。
  もつ鍋以外の鍋料理にもアレンジが多彩に広がります。
  シメまで味わい尽くしたい、崔家だけのおいしさです。

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• 「生姜風味スープ」
  国産生姜の香りと風味がたっぷり。 かつおと昆布のだしにまろやかな醤油を合わせて、
  さらに国産生姜とにんにくのすりおろしを加えました。
  シンプルながら心まで沁み入るようなおいしさで、
  体の芯までよくあたたまります。

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• 「柚子風味スープ」
  生しぼり柚子が香り立つ、まろやかな味 かつおと昆布のだしにこだわりの醤油を合わせて、
  さわやかな生しぼり柚子を加えました。
  華やかな香り立ちとまろやかな酸味で、
  上品な仕上がりになりました。

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• 「唐辛子風味スープ」
  じんわり心地いい、おだやかな辛味と刺激。 煮干しと昆布のだしにこだわりの醤油を合わせて
  生姜とにんにく、唐辛子をきかせました。
  まろやかな中に心地よい刺激が広がって、
  おいしくパワーチャージできます。

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• あつあつに、ごまを添えて。 もつに合わせる具材として崔家がおすすめする定番は
  キャベツに白ネギ、もやし、ニラ。そして豆腐。
  特製スープでほどよく煮込まれたあつあつに、
  添付のごまをあしらえば、一層味わい深く。

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• つるつるシコシコ、シメの至福。 崔家が特注した細麺ラーメンは、
  国産小麦100％と天然水を使用したこだわり仕込み。
  つるっとした喉ごしと滋味豊かな風味に
  鍋スープのうまみがからんで、最後まで満足感たっぷり。