肉吸いって何？大阪のおいしいご当地グルメを紹介

大阪に住んでいれば一度は聞いたことがある「肉吸い」ですが、他県ではまだまだ知らない人が多いのが現状です。今日はそんな大阪の隠れ名物「肉吸い」を徹底解明していきたいと思います😃

そもそも「肉吸い」とは？

「肉吸い」ときいてよくわからないのが「吸い」の部分。実際に私も「肉吸いの吸いってどうゆう意味ですか？」と何度か聞かれたことがありますが、「吸い」は「お吸い物」からきています。つまり肉すいとは「お肉のお吸い物」なのです！

とゆわれても、「あ〜なるほどね！」とはならないのが現実だと思います（笑）なぜなら味の想像がイマイチできないからです。いま、味の想像がイマイチできていない方、肉うどんの味を想像してみてください。鰹と昆布の優しい出汁に、ほろほろ〜とほどける牛肉と、ツルツル喉こしの良いうどん。。その味こそが肉吸いなのです。ただ、うどんは入っていません😆

「肉吸い」は「肉うどんのうどん抜き？！」

ではどうやって肉吸いが誕生したのか？次は肉吸いの歴史をお話ししましょう。

大阪で有名なエンターテイメントといえば吉本新喜劇。 私も子供の頃は、土曜日のお昼になるとテレビの前にスタンバイし、大笑いしていました。（笑）その吉本新喜劇の二大巨星と呼ばれ、黄金時代を切り拓いた花紀京さんが、肉吸いの生みの親と言われています。花紀京さんが劇場出番の空き時間に、近くのうどん屋に訪れ、二日酔いだったため、軽いものが食べたくて「肉うどん、うどん抜きで」と注文したことで生まれのが肉吸いだと言われています。誕生エピソードまで大阪らしいな、と思ったのは私だけでしょうか？🤣

「肉吸い」のここが美味しい！🌟

肉吸いの味はお店によって少しずつ異なりますが、和風出汁に牛肉が入った料理ということはどこも同じ。とてもシンプルな料理だからこそ、素材の質で味が決まります。美味しい肉吸いは、出汁がふわ〜と香り、牛肉の甘みが出汁に染み込んだ、角がなく優しい味です。ふわふわ、ほろほろとした牛肉の食感も美味しさのポイントです👍