うまいもんを愛する人と、
豊かな食事に支えられ
家庭の味が多彩に開いた、
食いだおれのまち大阪。
そんな大阪育ちの味覚をお手本に、
こころに懐かしい場面が広がっていくような、
ゆたかな食のよろこびをお届けすることが、
私たちの願いです。
食が豊かになった一方で、
人の繋がりが希薄になりつつある今。
家族や仲間と食卓を囲む幸せな時間を
改めて多くの人に届られますように。
心なごむ、
懐かしい家族の味を
崔家の基本は「ずっと食べ続けたいわが家の味」。
派手さはありませんが、味わえばほっと心なごんで、
「そう、これこれ」と言いたくなるやさしいおいしさです。
親から子へ、受け継がれてきた舌の記憶が詰まった、
崔家だけのしあわせレシピ、ぜひご賞味ください。
創業以来、
国産黒毛和牛にこだわって
崔家の看板食材である「牛肉」「もつ」に妥協はありません。
もつでも臭みが一切なく、上品な甘みと極上の口どけが
楽しめるのは、吟味を重ねた国産黒毛和牛ならでは。
もつに苦手意識をお持ちだった方にこそ
味わっていただきたい、自慢の品質です。
信頼できる食材を、
顔の見える生産者さんから
大切な家族に食べさせたい、と思える品質であること。
崔家ではそれを基準に、丁寧にものづくりに向き合っています。
なるべく顔の見える生産者さんから食材を仕入れたり、できる限り添加物を使わずに調理を行っているのも、
そんな思いのあらわれです。
知られざる大阪の
ソウルフードを全国に
ホルモンに肉すい、牛すじこんにゃく。そして粉もん。
私たちの暮らす大阪には、うまいもん好きの庶民に
愛されてきたソウルフードがたくさんあります。
名店のシェフの味とはまた違う、飾らない日常の味。
そこに潜む、大阪の歴史と風土を、感じてください。
